CERVEJAS EXTREMAS

Faz uns quatro anos parei num bar com meu irmão para tomarmos cerveja. Pedimos o cardápio e vimos que o bar, não contente por vender só chopp, vendia o chopp de uma micro cervejaria que agente nunca tinha visto e que já não me lembro o nome (depois mudaram para Eisenbahn). Serviam de três tipos: claro, escuro e de trigo. “Olha só! Já tomou chopp de trigo?”. Foi a primeira vez que o cabaço aqui tomou cerveja de trigo. E confesso que não vi graça nenhuma, devo ter feito a mesma cara que minha mãe fez quando escutou Eric Clapton pela primeira vez.

Talvez eu não consiga descrever direito o caminho que percorremos, eu e meus amigos, até uma realidade em que não conseguimos beber qualquer cerveja mais barata que uma Heineken sem torcer o nariz, mas posso dizer que foi um dos mais prazerosos processos pelo qual alguém pode passar. E dito isso, digo também que não tenho o objetivo de ensinar ninguém, cada um que garimpe o seu ouro, mas fico feliz se as dicas aqui passadas se tornem úteis para alguém.

Então, só para começar, vão aqui duas curiosidades do mundo cervejeiro. Duas cervejas extremas. Uma é a mais forte do mundo, tipo uma Malt Liquor, com o maior teor alcoólico já registrado. A outra é a cerveja mais amarga do mundo, considerando a quantidade e a variedade de lúpulo presente na fabricação. Uma é rainha do malte, e a outra é a rainha do lúpulo, por assim dizer. Ambas, infelizmente, pelo menos para mim, inacessíveis. Por enquanto.

Founders Devil Dancer Triple IPA

O IBU (International Bitterness Unit) é uma unidade que mede o amargor das bebidas alcoólicas, bastante utilizado na indústria cervejeira. Para se ter uma ideia, o IBU da Brhama do boteco tem entre 8 e 15 IBU, e a Czechvar tcheca tem entre 35 e 45. Essa aqui é fabricada pela Founders Brewing Company em Michigas, EUA e tem IBU 200. Olha a descrição do fabricante:

“A mais complexa, mais inovadora, mais temida e ainda assim a mais reverenciada ale produzida. Maciça na complexidade, o enorme caráter de malte equilibra o insano montante de lúpulo usado para criar este monstro. O maior IBU documentado por qualquer cervejaria, mais do que você acreditaria, e lupulada durante vinte e seis dias ininterruptos com uma combinação de 10 variedades de lúpulo. Perigosamente bebível e deliciosamente má. Desafiamos você a dançar com o Diabo.”

Schorschbrau Schorschbock 40%

A cerveja com maior teor alccólico feita até hoje, principalmente pela quantidade de malte que, como sabem, é o ingrediente responsável pelo álcool através da transformação do amido durante a fermentação. Feita na Alemanha pela Kleinbrauerei Schorschbrau, possui 40% de teor alcoolico. Aí embaixo tem a propaganda e a descrição do fabricante.

“A historic month with a further, barely imaginable beer record!
We at Schorschbräu don’t accept upward boundaries. Therefore we have now set a new beer record with an astonishing 40% ABV.”

“Disponível em garrafas de cerâmica de 330 ml, pessoalmente assinadas e numeradas pelo Mestre-cervejeiro em pessoa. Cada garrafa é selada manualmente com cera e vem em embalagens de madeira com janela transparente em um dos lados.”